ひとりのじかん

ひとりのじかんを楽しく大切にして

よりみちくさ223

 

 

発酵あんこを作ってみました

 

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あずきが好物でお赤飯からあんぱんやたい焼きや氷あずきや・・止まりません

あれは砂糖がドバドバ入っているので体に良くないのですが、米麹の甘さなら許されるかと作ってみました

発酵あんこは炊いたあずきに米麹を入れて発酵させていきます 時間がかかりました

出来上がってみると「優しい甘さ」

麹の優しさに包まれたあずきといった感じ

ほ〜んのりとした甘さでした