2021-10-04 よりみちくさ223 ねこ まんが たべもの 発酵あんこを作ってみました あずきが好物でお赤飯からあんぱんやたい焼きや氷あずきや・・止まりません あれは砂糖がドバドバ入っているので体に良くないのですが、米麹の甘さなら許されるかと作ってみました 発酵あんこは炊いたあずきに米麹を入れて発酵させていきます 時間がかかりました 出来上がってみると「優しい甘さ」 麹の優しさに包まれたあずきといった感じ ほ〜んのりとした甘さでした